Salami

Cosa rende eccellente un salame?

Prodotto semplice, invitante e stuzzicante.
Il salame è un impasto di carni suine, con parti magre e parti grasse, macinate più o meno finemente e conciate con sale, pepe, spezie e altri aromi.

Le carni così lavorate vengono insaccate in un budello che può essere naturale o sintetico e poi sottoposte a stagionatura.

La tradizione del salame è secolare e viene riconosciuta come una delle più antiche forme di conservazione della carne.