Specialita' Gastronomiche

Curiosità

- Il maiale era ritenuto importante dai Romani al punto che la celebre 10° Legio, fiore all'occhiello dell'esercito di Roma, aveva sugli scudi l'emblema di un maiale selvatico.

- Plinio il Vecchio scrisse : <<da nessun altro animale si trae maggior materia ghiottoneria: la carne di maiale ha quasi 50 sapori diversi, mentre per gli altri animali il sapore è unico.>>

- I tre porcellini, maialetti a fumetti con tanto di nuvolette e copyright, li conoscono tutti: appartengono alla grande famiglia di Walt Disney.

- Problemi di solitudine? Voglia di un affetto sicuro? A risolvere i vostri problemi potrebbe pensarci proprio un piccolo maiale, in particolar modo un tipo di maialino chiamato "maialino nano del Vietnam". L'aspetto è quello del classico maiale, ma di piccola taglia, praticamente un cucciolotto, con mantello tutto nero, tutto bianco o, a scelta, bianco e nero.

- Il nome Mortadella deriva da "farcimen myrtatum" un salume prodotto con carne di maiale pestata in un mortaio, cotta e insaporita con mirto, di cui gli antichi romani andavano ghiotti.

- Due sono le ipotesi sull'origine del nome "salame". Secondo alcuni l'origine è il latino medioevale salumen, ossia insieme di cose salate. Secondo altri, ma sono una minoranza, il nome trarrebbe origine da Salamis, una città cipriota che andò distrutta in seguito a un terremoto nel 450 a.C.

- Il salame è senz'altro radicato nella cultura gastronomica italiana ma tracce di questo salume si trovano persino nella civiltà egizia: nella tomba del Faraone Ramsete III (1166 a.C.) sono rappresentati insaccati simili a salami.

- Il Piemonte era il primo passaggio della cosiddetta "Via del Sale", che portava nel Nord Italia il sale e le spezie provenienti dai porti liguri e della costa azzurra. Quindi, anche la particolare collocazione territoriale, ha contribuito in modo sostanziale allo sviluppo dell'arte salumiera piemontese.